Стратегия развития ООО "Суши-бар"

Введение


В последние годы в российскую хозяйственную жизнь стремительно внедряется понятие бизнес-плана. Этот документ почти всегда готовится для использования внешних источников финансирования инвестиций: заемных финансовых средств от кредитора (банковских и других кредитов, облигационных займов), привлеченных финансовых средств инвестора (от продажи акций, паевых и иных взносов), бюджетных инвестиционных ассигнований. Существует и другая функция бизнес-плана - планирование всей хозяйственной деятельности компании. В идеале один и тот же бизнес-план должен выполнять обе названные функции, но на практике бизнес-план, ориентированный на получение внешнего финансирования, и бизнес-план для внутреннего пользования имеют существенные различия, как по структуре, так и по содержанию.

Каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а так же уметь рассчитывать эффективность ресурсов.

В рыночной экономике предприниматели не смогут добиться стабильного успеха, если не будут четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию как о состоянии целевых рынков, положении на них конкурентов, так и о собственных перспективах и возможностях.

При всем многообразии форм предпринимательства существуют ключевые положения, применяемые практически во всех областях коммерческой деятельности для разных компаний, но необходимые для того, чтобы своевременно подготовиться и обойти потенциальных трудностей и опасности, тем самым уменьшить риск в достижении поставленных целей.

Важной задачей является проблема привлечения инвестиций. Для этого необходимо аргументировать и обосновать оформления проектов, требующих инвестиций. Для этих и некоторых других целей применяется бизнес-план. Из самого понятия составляющей части этого слова «план» следует, что бизнес-план призван заранее наметить желаемую и практически осуществленную систему, схему предпринимательских действий, обеспечивающих достижение поставленной цели в виде получения прибыли в данной и последующих сделках.

Итак бизнес план - это обоснование программы проведения бизнес операций, сделки, система рационально планомерно организованных мероприятий, действий, рассчитанных на получение в итоге прогнозируемого результата. Бизнес-планы могут разрабатываться применительно к отдельным крупным операциям или распространиться на всю хозяйственную, предпринимательскую деятельность компании. В последнем случае составляется бизнес-план на 1-2 года.

Следует также иметь в виду, что бизнес-план создается не только как описание плана действий, но и как визитная карточка компании, предъявляемая обычно в целях получения кредита, в других ответственных случаях. Наличие четко сформулированной цели позволяет характеризовать бизнес-план как целевую программу.

В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Бизнес план описывает процесс функционирования компании показывает, каким образом ее руководители собираются достичь свои цели и задачи.

Хорошо разработанный бизнес-план помогает компании расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует.

Бизнес-план является постоянным документом, он систематически обновляется, в него вносятся изменения, связанные как с переменами, происходящими внутри фирмы, так на рынке, где действует компания.

В связи с тем, что бизнес-план представляет собой результат исследования и организационной работы, имеющей целью изучения конкретного направления деятельности компании на определенном рынке и в сложившихся организационно-экономических условиях, он опирается на:

?конкретный проект производства определяемого товара - создание нового типа изделий или оказания новых услуг;

?всесторонний анализ производственно - хозяйственной и коммерческой деятельности организаций, целью которой является выделение ее сильных и слабых сторон, спецификой и отличий от других аналогичных компаний;

?изучение конкретных финансовых, технико-экономических и организационных механизмов, используемых в экономике для реализации конкретных задач.

Бизнес-план является одним из составных документов, определяющих стратегию развития компании. Вместе с тем он базируется на общей концепции развития компании, более подробно разрабатывается экономический и финансовый аспект стратегии, дает технико-экономическое обоснование конкретным мероприятиям. Бизнес-план охватывает одну из частей инвестиционной программы, срок реализации которой обычно ограничен одним или несколькими годами, позволяющей дать достаточно четкую экономическую оценку намеченным мероприятиям.

Бизнес-план позволяет решать целый ряд задач, но основными из них являются следующие:

?обоснование экономической целесообразности направлений развития компании;

?расчет ожидаемых финансовых результатов деятельности, в первую очередь объемов продаж, прибыли, доходов на капитал;

?определение налагаемого источника финансирования реализации выбранной стратегии, т.е. способах концентрирования финансовых ресурсов;

?подбор работников, которые способны реализовать данный план.

Каждая задача может быть решена только во взаимосвязи с другой основой бизнес-плана - концентрирования финансовых ресурсов. Процесс составления бизнес-плана позволяет тщательно проанализировать начатое дело во всех деталях. Бизнес-план служит основой бизнес предложения при переговорах с будущими партнерами; он играет важную роль при приглашении на работу основного персонала компании.

Таким образом, бизнес-план является не только внутренним документом компании, но и может быть использован для привлечения инвесторов. Перед тем как рискнуть некоторым капиталом, инвесторы должны быть уверены в тщательности проработки проекта и осведомлены о его эффективности.

Не будет большим преувеличением назвать бизнес-план основой управления как коммерческим проектом, так и самим предприятием, осуществляющим этот проект. Ведь благодаря бизнес-плану у руководства появляется редкая возможность взглянуть на собственное предприятие как бы со стороны. Да и сам процесс разработки бизнес-плана, включающего детальный анализ экономических и организационных вопросов, заставляет «собраться», мобилизоваться, сосредоточиться.


. Характеристика предприятия, обзор состояния отрасли


Человеку со складом ума опытного предпринимателя не надо объяснять, как меняются потребности людей, спрос на те или иные товары и виды услуг. Например, если раньше столовая - была единственным местом, помимо дома, где можно было поесть, то теперь подобные заведения, где «царит» принцип самообслуживания, люди обходят стороной. Потребитель избалован. Мы с удовольствием заплатим лишние 200-300 рублей, лишь бы нас обслужили, накрыли нам красивые скатерти на чистый стол и т.п. А теперь каждый житель города, не по разу посетив и пиццерию, и кафе, и ресторан, ищет что-то особенное, интересное, чтобы разнообразить свою жизнь. Именно поэтому суши-бары стали столь популярны. И в каждом, даже маленьком городе, появились эти заведения с необычной для российского человека кухней.

Популярность суши-баров только растет. Эти заведения редко пустуют и днем, и в будни, а уж по праздникам попасть туда можно если только заказать столик заранее. По мнению экспертов, это выгодный бизнес, который окупается в течение двух лет. Правда здесь, как и в любом другом бизнесе есть свои тонкости. Ресторан японской кухни по сравнению с другими ресторанами, например, украинской, российской, европейской кухни открыть с лету невозможно, необходимо, чтобы персонал прошел школу у людей, имеющих большой опыт в этом бизнесе. Иначе, можно просто потерять все вложенные деньги.

В Москве можно насчитать около двух десятков ресторанов японской кухни. В каждом большем городе - не менее пяти. В гораде Новоуральске суши-бары как отдельное ресторанное направление отсутствуют, суши подают как дополнительное блюдо при других ресторанах или ночных клубах.

Сезонность в этом бизнесе четко прослеживается- зимой посетителей больше, чем летом. Но эта тенденция актуальна не только для суши-баров, но и для ресторанного бизнеса в целом.

В данной курсовой работе мы разработаем бизнес план на примере открытия частного малого предприятия общества с ограниченной ответственностью «Суши-бар».

Цель компании - получение чистой прибыли и увеличение объема продаж. Так же, немаловажной задачей является удовлетворение потребности потребителей в качественной японской кухне и приобщение к японским традициям.

Посещать «Суши-бар» смогут семьи со средним и высоким достатком.

В связи с отсутствием сильной конкуренции, а также в связи с наличием высокого спроса (интереса) населения к «Суши-бару», высока вероятность получения, пусть не стабильной, но высокой прибыли».

Возможными основными источниками финансирования проекта являются учредительский капитал, банковские кредиты и займы у других предприятий.


2. Описание продукции


Суши (все разновидности этого блюда) - это основной состав меню суши-бара (оно и понятно по названию). Разнообразит наше меню супы, салаты - всё из японской кухни. И, конечно, чай: красный, зелёный, черный, белый, жёлтый - фруктовый, цветочный, на травах.

В составе суши нет ничего удивительного - рыба, рис соус и нори, но мастерство повара делает это блюда одним из самых привлекательных вариантов быстрой еды. Эта закуска отличается легкостью, вкусом и низкой калорийностью. А многим любителям и ценителям этого блюда кажется, что суши отличаются неоспоримой привлекательностью и изяществом..

Во-первых, говоря о суши, нужно отметить то, что составляющие блюдо ингредиенты по-настоящему уникальны. Суши будут для вашего организма постоянными поставщиками аминокислот, микроэлементов и важных витаминов (В,В1 и А). Все эти вещества не могут вырабатываться организмом человека самостоятельно, но без них невозможна нормальная работа всех систем и они должны поступать вместе с пищей.Кроме того суши способствуют улучшению кровообращения, функционирования нервной и пищеварительной системы, а воздействие на мозг говорит о влиянии суши на повышение интеллекта.

Кроме того это блюдо имеет низкую калорийность, легкое и хорошо усваивается организмом. И многим людям с повышенной массой тела неплохо бы посидеть на подобной диете. Даже вегетарианцы найдут для себя вариант суши приемлемый для них - с овощами или просто с рисом или ягодами.

Кроме уникального, ни на что не похожего вкуса посетителей привлечет церемония поедания суши. Горячее влажное полотенце, острый васаби и солёный соевый соус, умение управляться с палочками и сам процесс неспешной трапезы из необычной посуды настраивает на философский лад и позволяет отрешиться от повседневной суеты.

. План маркетинга


.1 Товародвижение и сбыт продукции


Компания ООО «Суши-бар» предлагает всем жителям и гостям гор. Новоуральска попробовать качественные блюда японской кухни, а также планируется внедрить службу доставки суши и роллов на дом.

Предполагаемый рынок сбыта - потребительский.

Продукция компании полностью соответствует выдвинутым требованиям потребителей, а потребителями могут быть люди разного пола, независимо от полученного дохода и принадлежности к любой социально-экономической группе.

Основной целью рекламы товара является проведение маркетинговых исследований, анкетирование спроса, интервью с покупателями, расширение производства и получение чистой прибыли.

Даже если ресторан расположен в людном месте, он все равно нуждается в рекламе. Основные каналы продвижения ресторана - это размещение рекламы в журналах, посвященных досугу и развлечениям, городских периодических изданиях, наружная реклама и конечно грамотно поставленные развлекательные программы.

Для того чтобы «привязать» клиента, кроме хороших продуктов и сервиса, «Суши-бару»понадобятся и различные дисконтные программы. Свою маркетинговую политику компания строит под лозунгом«Удиви клиента»

Необходимо всегда знать о предлагаемых изменениях спроса и настроения потребителей, и постоянно заниматься маркетинговыми исследованиями рынка.


.2 Ценовая политика и политика стимулирования сбыта


При расчете цены изделия используем ценовой метод полных издержек. Ценовой метод полных издержек - способ формирования цен на основе всех затрат, которые вне зависимости от своего происхождения используются на единицу изделия.

Данный метод применяется предприятиями, положение которых близко к монопольному и сбыт продукции практически гарантирован.

Цена будет покрывать все издержки и даст возможность получить максимальную прибыль. .

Цены в меню будут доступны, поэтому попробовать японскую кухню сможет любой потребитель.

Большое внимание будет уделяться рекламе об обновлении ассортимента, рекламные акции для сотрудников компаний, расположенных в ближайших зданиях, система дисконтирования. Проведение праздничных акций, снижение цен в утренние часы.

Бюджет рекламы:

·реклама в газетах: «

ü«Контакт» 512 руб.*2=1024руб. в год;

ü«Нейва» 600 руб.*2=1200 руб. в год;

·Радио:

ü«Европа Плюс» 230 руб*3*14=9660 руб. в год

Итого бюджет рекламы 11884 руб. .


.3 Оценка конкурентоспособности


Для расположения кафе следует выбирать район, где нет кафе подобного плана.

В гор. Новоуральске такого кафе как суши-бар нет. Кафе средней или высшей ценовой категории не составят конкуренции, но старые заведения с недорогими ценами могут стать серьезной угрозой. Но и здесь можно выиграть, если сделать тщательный анализ и создать кафе, непохожее на существующие заведения. Кроме уникального, ни на что не похожего вкуса посетителей привлечет церемония поедания суши. Горячее влажное полотенце, острый васаби и солёный соевый соус, умение управляться с палочками и сам процесс неспешной трапезы из необычной посуды.

Также предприятие планирует производить:

доставку заказов на дом;

система дисконтирования;

?имеет сертификаты качества;

?осуществляет систему предварительных заказов;

?принимает заказы по телефону и т.д.

?Конкурентоспособность суши-бара, достаточно высока так как отсутствуют похожие заведения в нашем городе. Поэтому суши-бар займет до этого пустующую нишу.

?В заведении также планируется устраивать мастер классы по изготовлению суши в домашних условиях, что привлечет настоящих любителей и ценителей японской кухни. Немаловажную роль играет и интерьер суши-бара, который создает атмосферу покоя и умиротворения.

?При выборе поставщика упор делается на качество продуктов. Для этого будет проводится дегустация каждой партии товаров. Один сбой может привести не только к несоответствию вкусовых качеств, но и вызвать пищевое отравление у клиента. А это чревато полной дискредитацией ресторана.

?Успех заведения определяется не только качеством продуктов. Не менее важную роль играет и уровень сервиса. Именно официанты и повара могут сделать заведение гиперрентабельным. Штат ресторана японской кухни немаленький: шеф-повар, сушисты, официанты, кухонные работники. Ключевой сотрудник заведения- шеф-повар. В подчинении у него несколько сушистов и поваров горячего. Шеф-повар задает качество, уровень блюд, выводит новинки, отслеживает популярность того или иного блюда, от него полностью зависит настрой кухни, потому что в большинстве случаев именно он подбирает персонал.

?Оборудование планируется закупать у европейских производителей, что так же гарантирует качество и безопасность производимых блюд.

- высокий уровень обслуживания клиентов. Применение индивидуального подхода - одному необходимо предложить новое блюдо, второму - подарить красивые палочки, третьему - дать дисконтную карточку.

?И наконец, инновационность. Необходимо постоянно удивлять клиента новыми блюдами. Планируется каждый сезон менять около 20% позиций в меню


4. Организационно-производственный план


.1 Характеристика производства

суши бар конкурентоспособность сбыт

Помещением для изготовления продукции будет служить 3-х комнатная квартира:

Данные помещения соответствуют некоторым нормам и правилам. Так, высота их не должна быть менее 3-х метров, панели в них облицовывают светлой керамической плиткой, хорошо подвергающейся санитарной обработке. Для покрытия полов используют специальные водонепроницаемые материалы. Важно, чтобы помещения всегда были равномерно освещены, а температура воздуха не превышала 18°С в заготовочных помещениях. Необходима также мощная приточно-вытяжная вентиляция, особенно на кухне.

Кухня предназначена для приготовления самих блюд и закусок.


.2 Определение производственной программы


Планируемый объем ежедневных заказов в первый месяц составит 15000, т.е. 450000 руб.в месяц.

Ежемесячный прирост объема заказов в течение 6 месяцев составит 10%. Так же будет увеличиваться потребность в продуктах - ежемесячно на 10%.


.3 Затраты на закупку и установку нового оборудования


Рассчитаем затраты на закупку и установку нового оборудования (таблица 1).


Таблица 1

Затраты на закупку оборудования в офис

Наименование оборудованияТребуемое количество, едЦена за ед., $.Всего затрат на приобретения, руб..Кассовый аппарат130003000Компьютер11650016500Телефон мобильный2600012000Принтер145004500Офисные принадлежности (степлер, бумага, калькулятор, фалы и т.д.)45004500Всего46500

Затраты на приобретение производственного оборудования приведены в табл.2.


Таблица 2

Затраты на закупку оборудования в кухню

Наименование оборудованияТребуемое количество, ед.Цена за ед., $.Всего затрат на приобретения, руб.Ларь морозильный (новый)11800018000Холодильник 2-х камерный175007500Рисоварка160006000Термос164506450Микроволновая печь236007200Блендер145004500Ножи (Япония)230006000Камень точильный124002400Доски разделочные421008400Кухонная утварь (дуршлаг, кастрюля, сотейники, спецовка, венчик, сковорода, чайник электрический, сковорода для омлета, костодер, половник, лопатки, маки су, дайконорезка, пленки, чашки, косушки и т.д.15000Набэ145004500Пакеты900Палочки бамбуковые6000Одноразовая посудапо 500шт9000Бытовая химия (бумажное полотенце, чудо-тряпки, губки для мытья, мусор, пакеты, моющие средства)30003000Всего104850

4.4 Определение потребности в транспортных средствах


Планируется нанять водителей с личным автотранспортом для доставки суши на дом.


.5 Расчет потребности в энергоресурсах


Затраты на энергоресурсы будут входить в арендную плату.


.6 Определение профессионально - квалификационного состава работников


Специалисты были приглашены на работу на постоянной основе.

Директор осуществляет руководство работой закусочной, решает все финансовые вопросы, связанные с постоянной работой предприятия, а финансовые и организационные вопросы, касающиеся использования части прибыли и направлений развития закусочной, решаются совместно с учредителями.

На директора возложена ответственность за организацию всей торгово-производственной деятельностью предприятия. Он осуществляет хозяйственно-финансовую деятельность, контролирует культуру обслуживания посетителей, качество выпускаемой продукции, состояние учета, контроля и сохранность материальных ценностей, подбор и расстановку кадров; соблюдение трудового законодательства, приказов и инструкций вышестоящих организаций.

В связи с этим директор имеет право распоряжаться материально-денежными средствами, приобретать имущество и инвентарь, заключать договоры и соглашения, перемещать, увольнять (в соответствии с трудовым законодательством), поощрять работников, налагать дисциплинарные взыскания.

Директор обязан обеспечить выполнение четкого снабжения предприятия сырьем, продуктами, полуфабрикатами, предметами материально-технического оснащения, создать необходимые условия для сохранности товарно-материальных ценностей; контролировать работу всех участников предприятия, а также соблюдение правил санитарии и гигиены, техники безопасности.

Планируется набрать персонал в количестве 13 человек.

Штатное расписание представлено в таблице 3.


Таблица 3

Наименование должности и профессииКоличество штатных единицМесячный оклад работника, руб.Ген. директор Оператор Пешие курьеры Сушисты Водители Итого1 2 4 2 4 1333000 12000 2% от выполненного заказа (~9000) 21000 15000 195000

График работы персонала.

. Оператор - 2 через 2 (1 человек в смену)

. Водитель - 2 через 2 (2 человека в смену)

. Пешие курьеры - 2 через 2 (2 человека в смену)

. Сушисты - 7 дней в неделю без выходных (2 человека каждый день)

Персонал обеспечивается ежедневным питанием, расходы на которое берет на себя фирма (700 рублей в день).

Пешие курьеры обеспечиваются ежемесячными проездными билетами, расходы на которые составят 4800 рублей .


5. Финансовый план


.1 Определение источников формирования имущества предприятия и их размера


Таблица 4 - Источники формирования имущества предприятия

Вид имуществаИсточники формирования имуществаВид сделки (приобретение в собственность, аренда)ОбоснованиеРазмер, руб.ОборудованиеКредит в банке151350Производственные, складские и административные площадиАрендаМатериальные оборотные активыКредит в банке126150Денежные оборотные средстваКредит в банке257584ИТОГО: - размер собственного капитала0- размер заемного капитала535084

Таблица 4.1 - Начальный бухгалтерский баланс

АктивРуб.ПассивРуб.1 Основные средства и прочие внеоборотные активы4089341 Заемный капитал6000001.1 Основные средства:1513501.1 Ссуда в банке6000001.1.1 оборудование1513501.2 Нематериальные активы2575842 Материальные оборотные средства1261503 Денежные средства649163.1 Расчетный счет64916Всего600000Всего600000

Итак, для начала деятельности предприятию необходимо произвести следующие затраты:

Затраты на регистрацию фирмы - 530 руб.

Приобретение оборудования для офиса - 46500 руб;

Единовременные затраты на приобретение и установку дополнительного оборудования в кухню - 104850руб.;

Затраты на рекламу: 11884 руб..

Итого единовременных затрат - 163764 руб..

Расчет полной себестоимости

Для осуществления проекта необходимы инвестиции на сумму 535084 руб.. Эта сумма может быть сформирована за счет кредита банка.

Приобретение производственного оборудования

Для финансирования проекта предлагается взять кредит в банке в размере 600000 руб. под 20% годовых.

Смета затрат складывается из заработной платы рабочих, отчислений на социальные нужды, амортизационные отчисления на полное восстановление технологического оборудования, накладных расходов.

На предприятии действует тарифная система оплаты труда. В этом случае фонд оплаты труда работников рассчитывается по формуле:


ФОТос =ЗПт*ОСН


ОСН=0,26*ОЗП - отчисления на социальные нужды.

Таким образом, фонд оплаты труда составит:

ФОТос = 195000*1,26 = 245700.

Расходы на обслуживание кредита составят:

*0,20/12 =9999 руб. в месяц (метод простого процента)

Срок возврата кредита - 2 года.

Расходы на аренду и содержание помещений (3-х комнатная квартира) составят 24000 руб. в месяц.

Расходы на ежедневное питание персонала: 21000 руб. в месяц;

Расходы на приобретение проездных билетов: 4800 руб. каждый месяц.

Расходы на бензин оплачиваются самими водителями, так что эти расходы не включаются в себестоимость продукции.

Дополнительные расходы, начиная со второго месяца деятельности, составят (руб.)

Пакеты - 3000;

Палочки для еды - 7500;

Боксы - 9900

Буклеты - 30000;

Продукты - 120000;

Оплата за телефоны - 6000;

Составим таблицу потребности в продуктах и расходов на них.


Вид продуктаколичествоРасходы1Лосось охлажденный22 кг39002Тунец5 кг45003Лосось копченый3 кг21004Угорь копченый10 кг84005Хоккигай1 кг9006Окунь4 кг19207Мясо краба10 кг114008Креветки6 кг36009Гребешок2,250165010Кальмар1,5150011Осьминог2,8300012Икра лет.рыбы оранжевая5 кг750013Икра лет.рыбы малиновая5 кг750014Лакедра7 кг945015Кадзуноко0,590016Икра красная0,475017Макрель0,660018Чай зеленый99019Чай черный99020Амаэби0,6300021Устрицы50 шт150022Кирин24 бут180023Асахи24 бут180024Саппоро4 бут180025Паста соевая120026Стружка тунца90027Кунжутовое масло45028Кунжутовая паста45029Кунжутовые семечки60030Соус соевый50л150031Соус кимучи-бейс60032Такуан2 кг120033Майонез5 кг240034Васаби5 кг240035Имбирь20кг300036Нори1,2600037Тасака0,6600038Намеко5 б.90039Тофу60040Вакамэ90041Рис3 м450042Митсукан20 л210043Мирин20 л210044Кайсо4 кг240045Тако сансай2 кг135046Ика терияки2 кг135047Даши60048Эби Гедза2 кг1200Итого126150

Таким образом, ежемесячные затраты на продукты составят 126150 $.

Заполним таблицу постоянных и переменных затрат.


Таблица 4

Статья издержекРасходы фирмы в месяц, руб.Группировка затрат в зависимости от оборота, руб.Перемен.Постоян.Транспортные расходы (за счет водителей)--Расходы на питание2100021000Приобретение проездных билетов48004800Расходы на содержание офиса (аренда 3-х комнатной квартиры)2400024000Обслуживание кредита100009999Расходы на оплату труда.245700245700Прочие расходы1500900600Всего304500900373800Продукты126150126150В целом430650127050379200

Таким образом, единовременные затраты фирмы составили 163764 руб., текущие месячные затраты 430650 руб.,

Планируемый объем ежедневных заказов в первый месяц составит 15000, т.е. 450000 руб.в месяц.

Ежемесячный прирост объема заказов в течение 6 месяцев составит 10%. Так же будет увеличиваться потребность в продуктах - ежемесячно на 10%.

Затраты со второго месяца деятельности составят:

Заполним таблицу постоянных и переменных затрат.


Таблица 5

Статья издержекРасходы фирмы в месяц, $.Группировка затрат в зависимости от оборота, $Перемен.Постоян.Расходы на питание2100021000Приобретение проездных билетов48004800Расходы на содержание офиса (аренда 3-х комнатной квартиры)2400024000Обслуживание кредита1000010000Пакеты3000030000Палочки для еды75007500Боксы99009900Оплата за телефоны60006000Расходы на оплату труда.245700245700Прочие расходы1500900600Всего3309003900327000Продукты138765138765В целом469665142665327000

Теперь заполним таблицу доходов и расходов предприятия.


Баланс доходов и расходов фирмы по месяцам за первый год деятельности

Статьи расходов и доходов123456789101112Итого1Выручка450000495000544500598950658845724729,5724729,5724729,5724729,5724729,5724729,5724729,57820401,52текущие затраты (без учета расходов на закупку продуктов)30450033090033090033090033090033090033090033090033090033090033090033090039444003Продукты для изготовления126150138765152641,5167905,65184696,2203165,8203165,8203165,8203165,8203165,8203165,8203165,82192319,224Итого затрат430650469665483541,5498805,7515596,2534065,8534065,8534065,8534065,8534065,8534065,8534065,86136719,225Налогооблагаемая база193502533560958100144,4143248,8190663,7190663,7190663,7190663,7190663,7190663,7190663,71683682,286Единый налог2902,53800,39113,815021,721487,328599,528599,528599,528599,528599,528599,528599,5252552,297Чистая прибыль16447,521534,851814,785122,7121761,5162064,1162064,1162064,1162064,1162064,1162064,1162064,11431130


6. Данные для расчета срока окупаемости проекта


показателиПервый годвсегопоквартально12341Объем инвестиций6000006000000002То же нарастающим итогом6000006000006000006000006000003Сумма чистой прибыли и амортизационных отчислений-89797368952,5486196,6486196,64То же нарастающим итогом-89797458753,7944950,21431146,85Сальдо-600000-510203-141247344950831146


Срок окупаемости капиталовложений: около 7 месяцев.


7. Оценка риска и страхования


Риск предприятия зависит от нескольких факторов. Рассмотрим факторы микросреды, влияющие на сбыт.


Таблица 6

№Положительные факторыОтрицательные факторы1. Принятие законов, предусматривающих льготы для производителейПринятие законов, ущемляющих права производителей2.Снижение цен на топливоРост цен на топливо3.Спад инфляцииРост инфляции4.Удешевление электроэнергииПодорожание тарифов на электроэнергию5.Повышение общего уровня покупательской способностиПонижение общего уровня покупательской способности

Таблица 7

Риски и компенсационные мероприятия

РискиКомпенсационные мероприятияМаркетинговые рискиПлохо изучен рынок сбыта 1Провести маркетинговые исследования 2.Разработка и реализация программы маркетинговых мероприятийНизкий спрос 1.Разработка и реализация новой ассортиментной политики 2. Стимулирование сбытаПолитические рискиНестабильность хозяйственного, налогового и др. законодательств РФ, отсутствие поддержки или противодействие правительства1.Выработка внутренней налоговой политики 2.Формирование внешней деловой среды 3. Активное участие во взаимодействии с властными структурамиЮридические рискиНесовершенство законодательства, нечеткое оформление документов 1 . Четкая и однозначная формулировка соответствующих статей в документах 2. Привлечение специалиста - юриста со стороны (по совместительству) по мере необходимостиПроизводственные рискиЗадержки с выполнением заказов 1 . Четкое планирование и управление процессом оказания услугВозможность брака 1. Разработка и использование продуманной системы контроля качества 2. Подготовка квалифицированных кадров 3. Заинтересованность работников в качестве выполняемых работФинансовые рискиНеплатежи 1. Неотложное проведение исследований потребительских рынков 2. Снижение ценВнутренние социально-психологические рискиСоциальная напряженность в коллективе, текучесть кадров1. Стимулирование работников, включая участие в результатах работы фирмы 2. Разработка эффективного подхода к формированию и распределению ФОТ


8. Технико-экономические показатели после 1-го года деятельности


ПоказателиКоличество1. Количество персонала, чел. 2. Доходы, руб. 3. Расходы, руб. 4. Прибыль, руб. 5. Капитальные вложения, руб. 6. Окупаемость капиталовложений, мес13 7820401,5 6136719 1431130 600000 7


9. Заключение


В данном проекте рассмотрены вопросы организации производства суши. Проведен экономический расчет эффективности и сделан вывод о высокой рентабельности новой деятельности. Ежегодная выручка предположительно будет равняться 7820401,5руб., расходы 6136719,22 руб. Чистая прибыль 1431130 руб.

Для начала проекта необходимы капитальные вложения в размере 600000 которые будут профинансированы банковским кредитом.

Окупаемость проекта составит чуть меньше 7 месяцев.


Список литературы


  1. Ильин А.И. Планирование на предприятии. Серия: Экономическое обозревание. Мн.: Издательство: Новое Знание, 2008. - 672 с.
  2. Методическое пособие по выполнению курсового проекта «Разработка компонентов бизнес-плана малого предприятия» по курсу «Планирование на предприятиях»/ Сост. Грицова О.А. - Новоуральск, НТИ, 2010. - 31с.

Теги: Стратегия развития ООО "Суши-бар"  Бизнес-план  Маркетинг
Просмотров: 41019
Найти в Wikkipedia статьи с фразой: Стратегия развития ООО "Суши-бар"
Назад