Характеристика салону краси "Зелене Яблуко"

Зміст

Вступ

. Вивчення організації роботи підприємства, його відділів, адміністративно-управлінського персоналу

.1 Характеристика та послуги підприємства

.2 Аналіз економічних показників салону та роботи основних його відділів

.3 Охорона праці та протипожежний захист в салоні краси та на робочому місці

.4 Робота по розробці нових моделей та провадженню у виробництво нових досягнень в галузі перукарського мистецтва

Висновок

Список використаних джерел

Вступ

З кожним роком, століттям, тисячоліттям мода розвивається, удосконалюється як в одязі так і в зачісках, стрижках, макіяжі. Кожна жінка, дівчина і без виключення чоловіки, юнаки хочуть виглядати красиво і привабливо. Для того щоб кожному догодити перукарі-модельєри надзвичайно уважно і довго працюють над волоссям щоб створити нові зачіски чи стрижки, для цього обовязково необхідно враховувати індивідуальні властивості клієнта, приховати чи навпаки відкрити деякі риси обличчя, а також підібрати зачіску до одягу, характеру, віку людини. Зачіска відображає прагнення до ідеалу, базується на простоті.

Сучасна мода неоднозначна, тобто вона не регламентована, не вказує на довжину волосся і характер деталей зачіски. Художні особливості залежать від соціального психологічного образу.

Сучасні зачіски характеризуються легкістю прядок, плавними лініями, тому і методи технології мають бути легкими, пластичними, щоб створити відповідний стиль.

Мета та завдання практики.

Перспективні і сучасні напрямки в моді допомагають розвиватися декоративній косметиці і удосконалювати методи роботи. Декоративна косметика стає настільки потрібною і незамінною, збільшує свій попит, що диктується як окремий вид послуг. Завдяки макіяжу можна підкреслити естетичну красу, витонченість, гармонійне поєднання, макіяж стає як основа у доповненні індивідуального образу людини, він доповнює зачіску та одяг. Найголовнішим напрямком моди є натуральна краса людини, а макіяж служить для підкреслення та відтворення цієї краси.

Переддипломна практика тривала 4 тижнів в кількості 216 годин наприкінці VІ семестру. Під час переддипломної практики поглиблюються та закріплюються теоретичні знання зі спеціальних та загальноекономічних дисциплін, збирається та опрацьовується матеріал для написання дипломного проекту.

Основними завданнями переддипломної практики є:

поглиблення і засвоєння знань з технології перукарських робіт, моделювання та художнього оформлення зачіски, спец композиції, пастижу, декоративної косметики та гриму, етики ділового спілкування під час обслуговування клієнтів;

набуття та поглиблення знань і навичок з виконання функцій фахівця з перукарського мистецтва та декоративної косметики;

ознайомлення з передовим досвідом майстрів з перукарського та візажного мистецтва світового рівня;

освоєння передових технологій з організації праці, навичок спілкування із замовниками перукарських та візажних послуг;

поглиблення знань з економічних питань професійної діяльності;

збір та опрацювання фактичного матеріалу для написання дипломного проекту

При організації і проведенні переддипломної практики створюються умови, які забезпечують не лише закріплення теоретичних знань із спеціальних предметів, але і набуваються практичні навики.

Мета переддипломної практики: закріплення теоретичних знань за спеціальності «Перукарське мистецтво і декоративна косметика» та відпрацювання та удосконалення практичних навичок з виконання перукарських, візажних та гримерно-пастижерних робіт.

Для досягнення поставленої мети необхідно виконати наступні завдання:

виявляти та обґрунтовувати напрями світового та вітчизняного розвитку перукарського мистецтва та декоративної косметики з урахуванням соціальних, економічних та культурологічних аспектів;

виконувати комплекс перукарських робіт з урахуванням індивідуальних особливостей клієнта;

виконувати різні види макіяжу, з урахуванням індивідуальних особливостей клієнта, його кольорового типу, віку, роду занять;

аналізувати сучасні тенденції у наданні послуг з перукарських, пастижерних та гримерних робіт;

проводити аналіз напрямків з розвитку сучасного перукарського, пастижерного, гримерно-візажного мистецтва;

відповідно до виробничої програми підприємства, з урахуванням сучасних вимог ринку послуг, забезпечувати послідовність та строки виконання виробничих процесів;

враховуючи побажання та потреби споживача послуги, базуючись на сучасних видах робіт, підбирати відповідні методи виконання перукарських, пастижерних, гримерно-візажних робіт;

керуючись нормативними документами та законодавчими актами, контролювати дотримання вимог виробничої санітарії, безпеки життєдіяльності, охорона праці та екології під час виконання технологічних процесів;

спираючись на знання з економіки, планувати обсяг робіт з надання перукарських послуг та послуг з декоративної косметики

зібрати необхідну для виконання дипломного проекту теоретичну інформацію та практичний матеріал, аналітично їх опрацювати і виконати перший варіант дипломного проекту.

1. Вивчення організації роботи підприємства, його відділів, складів, адміністативно-упавлінського персоналу

1.1 Характеристика та послуги підприємства

Салон краси «Зелене Яблуко», м. Київ, Україна, вул. Старовокзальна 7Б працює на ринку надання перукарських послуг та послуг по догляду за тілом більше 10 років. Салон краси «Зелене Яблуко», спеціалізується на :

Наданні перукарських послуг:

- зачіски, укладки

плетіння різноманітних косичок

стрижки жіночі, чоловічі, дитячі

стрижка гарячими ножицями

фарбування волосся, мелірування, колорування, тонування

реконструкція волосся: ламінування, лікування, маски, кератинове відновлення та випрямлення волосся

Для догляду за шкірою рук та нігтями в салоні краси «Зелене яблуко» пропонують:

ше-лак

SPA-догляд

парафінотерапію

манікюр, педикюр

гелеве нарощування нігтів

художній дизайн нігтів

Серед інших послуг салону:

макіяж

корекція брів

фарбування вій та брів

Графік роботи:

Пн.-Сб. з 09:00 до 20:00

Нд. з 09:00 до 16:00

1.2 Аналіз економічних показників салону та роботи основних його відділів

перукарський мистецтво управлінський економічний

При визначений ціні перукарських послуг клієнти звертають увагу на такі фактори:

затишок у салоні (якісний ремонт і обладнання);

якість робіт (кваліфікований персонал);

високий сервіс;

імідж салону.

. Механізм ціноутворення

В ідеалі обов'язково існує ціна на послуги, яка задовольняє і клієнта, і салон. Така ціна називається «узгодженою», або «ціною рівноваги». Для визначення «ціни рівноваги», необхідно:

провести ціновий аналіз салонів конкурентів і власних цін;

визначити перукарські салони аналогічного рівня, які орієнтуються на такі ж групи клієнтів;

з'ясувати, які матеріали вони використовують і в яких умовах працюють.

Методами дослідження можуть бути:

телефонний моніторинг, тобто отримання інформації про ціни на послуги за телефоном;

метод особистих візитів.

. Фактори, які впливають на механізм ціноутворення:

. Витрати салону. Основним фактором є витрати салону, які слугують відправним пунктом розрахунку ціни, але не єдиним;

. Імідж салону - це асоціації, які відчуває людина при його назві, це враження клієнта від відвідування салону. Імідж безпосередньо пов'язаний з клієнтами і повинен максимально відповідати їхнім запитам. Імідж і ціни на послуги повинні відповідати один одному.

Клієнт перукарського салону сприймає ціну як складову різноманітних іміджевих факторів:

зовнішнього виду салону та його інтер'єру;

зручності й якості обладнання;

якості послуг і препаратів;

професіоналізму всього персоналу;

рівня сервісу;

. Конкуренти. У роботі з конкурентами необхідно керуватись таким девізом «Краще гарний колега на ринку, ніж поганий конкурент». Мова йде про спілкування між керівниками салонів, оскільки воно допоможе сформувати ціни на послуги у Вашому салоні;

. Визначення ринком. При встановленні цін важливо, щоб вони були визнані ринком і потенційними клієнтами. Якщо салон розміщений не у престижному житловому масиві чи в центрі міста, а в районі новобудов, то встановити високі ціни на перукарські послуги недоцільно, навіть якщо салон обладнаний на високому рівні і в ньому працюють кваліфіковані майстри.

Типи цінової політики

. Політика «зняття вершків». Наприклад, салон вводить у прейскурант нову модну прогресивну послугу, яку ніхто ще не надає. На таку послугу можна встановити високу ціну, тобто «зняти вершки», а потім з переходом даної послуги в розряд масової, знизити ціну.

. Політика пікантних цін поширена у вигляді дрібних цін, які сприймаються клієнтами як нижчі. Наприклад, щоб здивувати клієнтів пікантними цінами, салони встановлюють однакові ціни на послуги всіх видів.

. Політика цін, які орієнтуються на попит у визначені дні тижня. Існують дні, коли салон заповнений клієнтами, і «спокійні» дні. У понеділок - найменше клієнтів, а з четверга до суботи - відвідувачів набагато більше.

Таким чином, для зацікавлення менш платоспроможних клієнтів необхідно знизити ціни на послуги у дні найменшого попиту. Такий принцип дозволить рівномірно завантажити робочі місця, уникнути перевантаження і відмови клієнтам у дні найвищого попиту, але у ці дні не слід збільшувати ціни.

. Політика розпродажу застосовується в основному на супутні товари, оскільки клієнт побоюється, що послуги салону з знижками будуть неякісними, майстри не досвідченими, стрижка виявиться не модною.

. Іміджева політика характерна для престижних люкс-са-лонів, імідж-студій. Увага акцентується на престиж та імідж; у результаті встановлюються середньозважені ціни відповідно до обраного іміджу салону і потенційних клієнтів.

Психологічні аспекти сприйняття цін

Психологи визначили, що зв'язок ціни і якості послуги - це концепція, згідно якої клієнти вважають, що високі ціни означають високу якість послуги, а низькі - навпаки. Таке сприйняття є характерним для клієнтів салонів «Люкс». Для звичайних перукарень ця думка не є властивою.

Проте середньостатистичний клієнт, намагаючись установити характер зв'язку між вартістю послуги, що представлена у вигляді ціни та її споживацькою цінністю, розглядає ціну не тільки як надійний індикатор якості послуг, але і враховує такі суб'єктивні обставини:

клієнт не знайомий з перукарською послугою або має про неї деяке уявлення;

послугу не можна виконати самостійно, вдома;

вибираючи дешевшу послугу, клієнт ризикує зіпсувати зачіску і на певний період свою зовнішність через невдалу стрижку.

Отже, ці суб'єктивні обставини необхідно активно використовувати, встановлюючи ціни на перукарські послуги і обґрунтовуючи їх для клієнтів.

Маркетинговий підхід до ціноутворення передбачає обрахування ціни таким чином, щоб вона влаштовувала і салон, і клієнта. Необхідно врахувати, що завищена ціна на одні послуги цілком може покрити занижену ціну на інші послуги.

1.3 Охорона праці та протипожежний захист в салоні краси та на робочому місці

Охорона праці тісно пов'язана з економікою. Створення безпечних і здорових умов праці сприяє підвищенню її продуктивності та зниженню собівартості продукції. Підвищення продуктивності та зниженню стомлюваності майстра, соціального використання робочого часу. Закон України "Про охорону праці" визначає основні положення конституційного права перукарів на охорону життя і здоров'я в процесі трудової діяльності, регулює відносини між власниками перукарень та працівниками перукарями з питань безпеки, гігієни праці, а також встановлює єдиний порядок організації охорони праці в Україні.

Перукар-модельєр повинен дотримуватися техніки безпеки. Техніка безпеки - це система технічних заходів, яка забезпечує здоров'я і безпечні умови праці, служби побуту.

В кожному перукарському салоні є відповідний інтер'єр, адже це приносить велике задоволення клієнтам і безпосередньо працівникам самого салону.

Також для кращих умов праці перукарям-модельєрам надано сучасне, практичне обладнання для ефективнішого, швидшого виконання певних перукарських послуг.

Велику роль відіграє правильне освітлення. Чим більше природного світла тим краще, але коли це не можливо, то повинно добре освітлюватися приміщення перукарні і особливо робоче місце майстра. Неприпустимо, щоб лампи, що встановлені в салоні шуміли, це погано впливає на людину і сильно дратує.

У салоні створені зали очікування для клієнтів, тобто приміщення, які знаходяться окремо від робочого місця майстрів, а також спеціально відведена кімната, для відпочинку самих працівників.

Протипожежні заходи

Пожежна безпека - це стан об'єкта, при якому регламентованою ймовірністю виключається можливість виникнення та розвиток пожежі, і впливу на людей небезпечних факторів, а також забезпечується захист матеріальних цінностей.

Для виявлення і подачі сигналу про пожежу та виклику пожежних команд у кожній перукарні встановлена пожежна сигналізація. Основними елементами пожежної сигналізації вважають:

повідомлювачі, які встановлюються всередині споруди або поза нею;

приймальні апарати або установки, контрольно-приймальні пульти для приймання і фіксації сигналів від повідомлювачів, а також контролю справності повідомлювачів та ліній зв'язку;

повітряні або кабельні лінії, які з'єднують повідомлювачів з пожежною службою.

Пожежні повідомлювачі можуть бути автоматичні або ручні. Автоматичний повідомлювач - це прилад оповіщення, який реагує на характерні фактори пожежі: дим, радіаційне випромінювання, підвищення температури.

Ручний пожежний повідомлювач - це повідомлювач, який приводиться в дію ручним способом.

Кожен працівник, який влаштовується на роботу повинен пройти протипожежний інструктаж. Є такі види протипожежних інструктажів: вступний, первинний, повторний, позаплановий. Вступний інструктаж проходять усі робітники, інженерно-технічні працівники та службовці, які приймаються на роботу допуском. Первинний протипожежний інструктаж новоприйнятий робітник проходить на робочому місці перед початком роботи, а також при переміщенні з одного цеху в інший, на іншу посаду, спеціальність або виробничу операцію. Повторний інструктаж проводять двічі на рік в терміні, встановленому керівником підприємства, згідно з програмою первинного інструктажу на робочому місці. Позаплановий протипожежний інструктаж проводиться при зміні пожежної безпеки технологічного процесу, використанні нових пожежно-небезпечних матеріалів, загорені та пожежах.

Кожна перукарня повинна бути оснащена таким первинними засобами пожежогасіння, це: внутрішні крани з пожежними рукавами і стовбурами; вогнегасники вуглекислотні, порошкові тощо, ящики з піском, бочки з водою; простирадла азбестові, брезентові.

Вогнегасники є: хімічні, пінні, повітряно-пінні, вуглекислотні, порошкові, хладонові. Хімічний вогнегасник - це вогнегасник, заряд якого складається з двох частин: кислотний і лужний. Повітряний - вогнегасник, у якому використовується 5-6% водний розчин, піноутворювача. Він застосовується для гасіння твердих речовин, крім речовин, що горять без доступу повітря. Вуглекислотний вогнегасник - це прилад багаторазової дії з зарядом вуглекислоти. Його доцільно застосовувати в бібліотеках, архівах, лабораторіях, музеях і для електроустановок. Порошковий вогнегасник - прилад заряд, якого порошок, який до осередку пожежі падають стиснутим повітрям, що знаходиться у балончику під тиском 15 мПа. Застосовуються для гасіння твердих матеріалів, лужних металів електроустановок, приміщень лабораторій і складів. Хладоновий вогнегасник - прилад для гасіння пожеж, який створює аерозагальний струмінь, що складається з дрібно дисперсних крапель. Застосовують для гасіння пожеж, що виникають на електроустановок під напругою 380В, твердих речовин, тліючих і здатних горіти без доступу повітря речовин.

Ручний пожежний інструмент - це інструмент для розкривання і розбирання конструкцій та проведення аварійно-рятувальних робіт при гасінні пожежі. До нього належать: ломи, гаки, сокири, відра, ножиці для різання металу, арматури. Інструмент розміщують на видному і доступному місці на стендах та щитах.

Кожний працюючий на підприємстві, у майстернях, лабораторіях, перукарнях зобов'язаний знати і виконувати правила пожежної безпеки, не допускати дій, що можуть призвести до пожежі.

.4 Робота по розробці нових моделей та провадженню у виробництво нових досягнень в галузі перукарського мистецтва

Фірма Wella розробила для професіоналів зовсім новий підхід по інтенсивному догляду, а підживленню і лікуванню волосся Lifetex Nutri-Care. Всі продукти цієї серії вміщують підживлювальний комплекс, збагачений мінералами, мікроелементами, фруктовими екстрактами і вітамінами. Wella є сюрпризом і для сильної половини людства. З розрахунком особливостей чоловічого типу волосся, фірмою розроблена серія в яку входить комплекс продуктів на основі підживлюючих компонентів, вітамінів, антиоксидантів, які підкріплюють і підживлюють волосся.

Багато салонів працює з лікувальною косметикою для волосся, відомої компанії Shwarzkopf, яка створила збалансовану колекцію, в яку входять активні зволожуючі і підживлюючи компоненти. Натуральні інгредієнти цих препаратів забезпечуються ретельний захист волосся від сонця. Всі продукти цієї серії розроблені на базі нової технології, коли корисні часточки ціленаправлено діють на пористі, не здорові ділянки волосся.

На жаль, не всі мають довге волосся, але за допомогою зовсім нової технології можна з короткого і тонкого волосся зробити більш густіше і довше волосся. Ця виключно нова процедура появилась у нас відносно недавно і дозволяє дуже швидко зробити волосся бажаної довжини і любого кольору. В сучасні моді існують такі технології нарощування волосся як: європейське. Англійське, італійське, французьке. А також африканське нарощування, як правило, у вигляді модних сьогодні косичок.

Аналізуючи роботи провідних зарубіжних майстрів, спочатку потрібно виділити найбільш популярних та найбільш відомих перукарів світу. Ними вважаються Луї Лонгераус, Відал Сасун Олександр де Ларі, Толух Guy, Pivot Point, Альда Копала, Patrick Cameron.

Нагороджений титулом «людина легенда» Відал Сасун. Він справді відомий по всьому світу, навіть поза межами перукарської майстерності. Cameron вважається найталановитішим стилістом по виготовленню зачісок з довгого волосся.

На сьогоднішній день перукарі модельєри пропонують лаконічність форм в вікторіанському стилі. Стрижки на основі видовженого квадратного силуета з використанням техніки слайсінга. Виконуються завивки за допомогою різноманітних накруток створюються оригінальні форми, насичені кольори. Також модними є природні, плавні лінії.

Є нові способи стрижок - це поінтінг, слайсінг, pointeut. Також зявляються нові методи укладки - брамінг, бомбаж, політинг.

Сем Макнайт (Лондон) запропонував завитки, які повинні бути блискучими розділеними. В покрасці I. Bogatti (Aduachic) (Франція) пропонує медові відтінки в співвідношенні з жіночою неповторною лінією. Marc Joubert (Франція) пропонує чотири варіанти ультра сексуальності для вечора: гладке і пряме, витягнуте за допомогою праски волосся або супернакручене, в безпорядку мілке та хвилясте чи викликаючий контраст між прямою та густою чілкою і по начесаними пасмами які підібрані на потилиці.

Щодо українських центрів моделювання зачіски, то до них можна віднести школи Тарасюка, та Дюденка. В сучасному світі вони найбільш відданіші з усіх інших. Світ моди в 2006 році характеризують чотири тренди: Tehno Nature («Техно природа»), Real Daydream («Сон на яву»), World Fusion («Етно Фюжн), Gothic Luxury («Готична розкіш»).

Висновок

Маючи можливість переддипломну практику в салоні «Зелене Яблуко» я спостерігала і виконувала роботу завідувача салону, адміністратора, майстра перукаря, майстра візажиста. Ознайомилася з історичною довідкою підприємства, його структурою, структурою бухгалтерії, основними техніко-економічними показниками.

В салоні «Зелене Яблуко» я вивчала облік: основних засобів, розрахунків з постачальниками та підрядчиками, доходів підприємства, витрат підприємства, розрахунків з оплати праці, розрахунків з бюджетом за податками і платежами.

Ознайомившись з програмою 1C "Бухгалтерія" я переконалася, що комп'ютеризацією обліку в салоні «Зелене Яблуко» охоплений оперативний облік витрат па виробництві, який полягає в щоденному контролі за витрачанням матеріальних, трудових і грошових ресурсів у виробництві, і результатами їх використання. Такий контроль забезпечується організацією достовірного обліку руху деталей у виробництві та їх залишків у незавершеному виробництві.

В салоні краси охорона праці, техніка безпеки і безпосередньо сама робота підприємства ведеться чітко і досконало, але так як підприємство досить молоде, існують, звичайно, й деякі недоліки, на які я звернула увагу керівнику підприємства та головному бухгалтеру. Мої пропозиції та зауваження були ними приняті до уваги.

В салоні краси майстри працюю на сучасному обладнанні, по сучасних технологіях та постійно удосконалюють своє уміння.

В результаті проходження переддипломної практики були закріплені теоретичні знання з:

законодавчих та інструктивних документів в сфері охорони праці;

сучасних технологій виконання перукарських робіт;

сучасних технологій виконання візажних робіт;

санітарно-гігієнічних вимог до майстра та утримання робочого місця;

правил обслуговування відвідувачів;

сучасних тенденції моди в галузі перукарсього та візажного мистецтва;

витрат і цін на продукцію, роботу, послуги

фінансово-економічних результатів діяльності

В результаті проходження переддипломної практики було вдосконалено наступні практичні навички:

виявлення та обґрунтовування напрямів світового та вітчизняного розвитку перукарського мистецтва та декоративної косметики з урахуванням соціальних, економічних та культурологічних аспектів;

виконання комплексу перукарських робіт з урахуванням індивідуальних особливостей клієнта;

виконання різних видів макіяжу, з урахуванням індивідуальних особливостей клієнта, його кольорового типу, віку, роду занять;

аналізу сучасних тенденцій у наданні послуг з перукарських, пастижерних та гримерних робіт;

проведення аналізу напрямків з розвитку сучасного перукарського, пастижерного, гримерно-візажного мистецтва;

забезпечення послідовності та строків виконання виробничих процесів;

підбору відповідних методів виконання перукарських, пастижерних, гримерно-візажних робіт;

Під час проходження переддипломної практики було зібрано необхідну для виконання дипломного проекту теоретичну інформацію та практичний матеріал, аналітично їх опрацьовано і виконано перший варіант дипломного проекту.

Список використаних джерел

1.Больц Э. Ваш тип зачіски. Стрижка, стиль, відхід, колір. - М., 1996.

.Васильев А.С. Перукарське мистецтво. - М., 2000.

.Все про зачіску / під ред. О. Нечаєва. - До., 1998.

.Григорьев Д.Г. Догляд за волоссям. - Ростов-на-Дону, 1998.

.Гузиря Л.Г. Сучасна перукарська справа. - Харків, 1997.

.Енциклопедія перукаря. - Харків, 1997.

.Зачіски - тенденції весна-літо 2005 від Redken // http://www.make-up.ru

.Карпова Е. Парикмахерская будинки. Зачіски і макіяж. - Спб., 1999.

.Коблова А. Золото осінь від Ардеко // Наталі. - листопад 2000. - с.132

.Коблова А. Несколько ідей для напівдовгого волосся // Наталі.

.Коблова А. Несколько ідей для напівдовгого волосся // Наталі. - червень-серпень 2000. - С.184

.Комп'ютерний підбір зачісок // Сайт Я-парікмахер. - 2001 р.

.Кондратьев А.В. Підручник по трихологии. - М., 2000.

.Кучер И. Красота по-французьки. За кулісами миру косметології // Наталі. - квітень 2003. - С.214

.Матеріали з сайту Beauty.ru - Интенет-журнал для жінок.

.Матеріали з сайту Krasa.ua.

.Панченко О.А. Елегантні зачіски. - Спб., 2000.

.Панченко О.А. Стрижка, моделювання. зачіска. - Спб., 2000.

.Сорокина О. Энциклопедия домашнього перукаря і визажиста. - До., 2000.

.Факультет перукарської майстерності та декоративної косметики

.Филимонов Б.Г. Тисяча і одна зачіска. - Смоленськ, 1999.